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Alchimia

Espresso

Inventato in Italia, è diventato uno dei simboli del Made in Italy nel mondo. La bevanda si ottiene con un processo di percolazione sotto alta pressione di acqua calda tramite macchina professionale.

Cappuccino

Le origini sono viennesi, ma la bevanda è riconosciuta universalmente come italiana. Composta di caffè espresso con crema di latte montata a vapore.

Cortado

Letteralmente “caffè tagliato” è un espresso nato in America latina con l’aggiunta di una piccola quantità di latte caldo per ridurne l’acidità.

Caffè Filtro

Chiamato comunemente caffè all’americana è il metodo più diffuso e apprezzato negli Stati Uniti e nel Nord Europa. Si ottiene tramite filtrazione per gravità di acqua calda attraverso uno strato di caffè macinato “grosso” posizionato su un filtro di carta.

V60

Caffè filtro on demand. Metodo di estrazione di origini giapponesi. Prende il nome dalla forma conica del suo dripper, con angolatura di 60°. Possiamo definirlo “slow coffee” visto che la sua preparazione richiede alcuni minuti.

Cold Brew

Sistema di estrazione del caffè a freddo che richiede tempi molto lunghi di preparazione. Ottima alternativa per la stagione estiva o come base per alcuni soft drink/cocktail.

Flat White

Doppia dose di espresso con una finissima crema al latte. La crema ha una consistenza più liquida e uno spessore più basso rispetto al cappuccino.

Potions

The Castle

Per chi ama una fine acidità in tazza con un lungo retrogusto.
Selezione dei migliori caffè Arabica provenienti da Etiopia e Costa Rica, miscelati con pregiati caffè indiani e Santos brasiliani.

  • Espresso €1,30
  • Filtro €2,20
  • V60 €3,00
  • 100g €2,80

Orlando

Perfetto per il cappuccino tradizionale.
Sintesi ideale tra caffè arabica, provenienti dal sud America e India, e un pizzico di caffè robusta selezionati.

  • Espresso €1,10
  • Cappuccino €1,40
  • Flat White €2,50
  • 100g €2,50

The Bike

Per chi desidera un’intensa carica durante la giornata.
Unione di caffè brasiliani e centroamericani, miscelati con caffè robusta provenienti dall’India. Una miscela dal corpo rotondo e dal gusto deciso.
  • 100g €2,20

Viaggi esotici

Scopri il mondo attraverso le singole origini da terre lontane. Chiedi allo staff le qualità disponibili e appena tostate.

India

Plantation Mysore Nuggets
Dal profondo sud dell’India occidentale un caffè Arabica, con note di frutta e mandorla tostata.

  • Filtro €2,50
  • Cold Brew €3,00
  • 100g €3,00

Colombia

Medellin Supremo
Coltivato nella parte occidentale della Colombia, presenta in tazza note di cacao e di caramello.
  • Filtro €2,50
  • Cold Brew €3,00
  • 100g €3,00

Cuba

Serrano Superior
Arabica lavato coltivato tra i 1300 e 1400 metri, nella zona di Sierra Maestra. Gusto intenso di tabacco e retrogusto molto persistente.
  • Filtro €2,50
  • Cold Brew €3,00
  • 100g €3,00

Guatemala

Huehuetenango
Una delle aree del Guatemala più vocate alla coltura caffeicola. A una altitudine tra i 1500 e i 1700 metri, viene prodotto questo caffè dal carattere delicato e dal gusto di frutta candita e di cacao amaro.
  • Filtro €2,50
  • Cold Brew €3,00
  • 100g €3,00

Specialty

Prova i nostri caffè speciali, attentamente selezionati, processati con altissima qualità durante tutta la filiera, dalla coltivazione alla tostatura artigianale, fino all’estrazione.

Perù

Tunki – SCA score 82
Nel dipartimento di San Pedro, Puno, vicino alla Bolivia, a una altitudine compresa tra i 1600 e i 2000 metri, viene coltivato un caffè di varietà bourbone lavato dal gusto bilanciato e con un persistente retrogusto di note di cacao.
  • Espresso €1,50
  • Cortado €1,50
  • V60 €3,50
  • 100g €3,20

Burundi

Kibingo – SCA score 86
Nella zona di Gitega, a 1900 metri di altitudine, si coltiva un caffè lavato dolce e fruttato con retrogusto floreale.
  • Espresso €1,50
  • Cortado €1,50
  • V60 €3,50
  • 100g €3,20

Ethiopia

Amaro Gayo – SCA score 84,25
Il caffè di tutto il mondo ha origine nella provincia di Kaffa, regione sud occidentale dell’Etiopia, dove, a oltre 1600 metri di altitudine, questo caffè lavato dolce viene coltivato. In tazza risulta avere note di frutta rossa e retrogusto floreale.
  • Espresso €1,50
  • Cortado €1,50
  • V60 €3,50
  • 100g €3,20